とろける食感　ナスの油煮

作り方

1. ナスのヘタをむき、おしりを切り落とし、身に切り込みを8本入れる。
2. 鍋に1.と水を入れて火にかけ、軽く下茹でをして一度取り出し、湯を捨てる。
3. 再度ナスを入れ、身がちょうど隠れるぐらいの水を注いで沸騰させ★を入れる。
4. 5分ほど煮た後、みりんを入れる。
5. ナスの色が変わって味が染みてきたらサラダ油を入れ、少ししたら火を止めて完成。