小松菜のくさみがなく食べやすい。
小松菜のモンブラン

作り方

1. サツマイモを1cmの輪切りにし、蒸し上げ（茹でてもよい）皮をむいて、裏ごしする。【※1】【※2】
2. 小松菜を茹でて絞り、水気を切ったのち、1.5cmに切る。
3. 2.の小松菜と砂糖と生クリームをミキサーにかけ、混ぜたものをボウルに移しかえ、1.のサツマイモと混ぜ合わせる。
4. ホイップ用の生クリームにグラニュー糖を入れ、泡立ててホイップを作る。
5. マフィンの上に、4.のホイップを山形に盛る。【※3】
6. 3.を絞り袋に入れ、5.の上に絞る。
7. 上にアーモンドダイスをのせ、完成。